Noma startet im August mit neuem Team und kulinarischem Konzept durch
Noma kehrt am 5. August als vollwertiges Restaurant nach Kopenhagen zurück
Die Wiedereröffnung folgt auf ein kürzliches Gastspiel in Los Angeles und eine Phase der Schließung. Die mit Spannung erwartete Rückkehr geht mit einem neuen Führungsteam und einem frischen Ansatz für das kulinarische Erlebnis einher.
Das Restaurant wird monatlich ein neues Menü einführen, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Gäste dürfen sich bei jedem Besuch auf eine sich weiterentwickelnde kulinarische Erfahrung freuen. Der Preis für das Eröffnungsmenü liegt bei 675 US-Dollar pro Person.
Veränderte Führung, neuer Kurs Personelle Wechsel haben Nomas Ausrichtung neu geprägt. René Redzepi hat sich aus dem Tagesgeschäft zurückgezogen und übernimmt nun die Rolle des kreativen Direktors. Zuvor hatte er sich für frühere Verhaltensweisen entschuldigt und seitdem an der Aufarbeitung von Vorwürfen wegen Fehlverhaltens gearbeitet. Mette Bring Søberg leitet nun die Forschungs- und Entwicklungsabteilung, während Annika de Las Heras als CEO fungiert. Pablo Soto wurde zum Executive Chef ernannt.
Die Umstrukturierung folgt einer schwierigen Phase für das Restaurant. Nach den Vorwürfen gegen Redzepi hatten sich viele Sponsoren von Nomas Gastspiel in Los Angeles zurückgezogen.
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Ein Neuanfang mit Innovation im Fokus Die Wiedereröffnung markiert einen neuen Abschnitt für Noma. Mit überarbeitetem Menü, neuer Führung und dem Fokus auf Innovation will das Team einen Schritt nach vorn machen. Der erste Service beginnt im August und bietet den Gästen eine frische Perspektive auf die gefeierte Küche des Hauses.
