Hygienemängel in Niedersachsens Gastronomie: Tausende Kontrollen mit überraschenden Ergebnissen
Nathalie Bauer
Hygienemängel in Niedersachsens Gastronomie: Tausende Kontrollen mit überraschenden Ergebnissen
Lebensmittelkontrolleure in Niedersachsen haben in den letzten Monaten tausende Kontrollen in Restaurants, Cafés und anderen gastronomischen Betrieben durchgeführt. Dabei wurden Hygienemängel, bauliche Probleme sowie Verstöße festgestellt, die behördliche Maßnahmen erforderten. Die meisten Vergehen wurden jedoch mit Verwarnungen oder Hinweisen statt mit Schließungen geahndet.
In Braunschweig allein prüften die Behörden im ersten Quartal 2026 insgesamt 2.078 Betriebe. Bei 164 davon wurden formelle Zwangsmaßnahmen eingeleitet. Im Vorjahr gab es 748 Routinekontrollen sowie 231 zusätzliche Überprüfungen, die durch Beschwerden oder Vorfälle ausgelöst wurden.
In Salzgitter wurden 1.403 Betriebe überprüft, wobei häufige Mängel fehlende Hygienedokumentationen, unzureichende Reinigung und Küchendefekte waren. Zu Schließungen kam es nicht, da die meisten Fälle durch mündliche oder schriftliche Hinweise behoben wurden.
Im Landkreis Goslar registrierten die Behörden 2025 insgesamt 297 Verstöße und weitere 111 im frühen Jahr 2026. In diesem Zeitraum erteilten sie 319 Beratungshinweise, 48 Verwarnungen und führten 47 Nachkontrollen durch. Unterdessen prüfte Gifhorn 616 Betriebe, während in Wolfenbüttel 243 Kontrollen stattfanden.
Die Überprüfungen erfolgen sowohl nach festem Plan als auch durch unangekündigte Besuche, oft als Reaktion auf Beschwerden oder frühere Verstöße. In Wolfsburg wurden 950 Kontrollen durchgeführt, was zur flächendeckenden Überwachung der Lebensmittelbetriebe in der Region beiträgt.
Die Inspektionen zeigen die anhaltenden Bemühungen, die Lebensmittelsicherheitsstandards in der Region aufrechtzuerhalten. Zwar handele es sich bei den meisten Mängeln um kleinere Verstöße, die durch Beratung behoben wurden, in einigen Fällen waren jedoch strengere Maßnahmen notwendig. Die Behörden überwachen weiterhin tausende Betriebe durch eine Kombination aus geplanten und reaktiven Kontrollen.
